Rustichel | Ristorante Pizzeria
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RUSTICHEL

Il Rustichel è un Ristorante Pizzeria che si affaccia sullo splendido scenario del Lago di Garda.

La nostra filosofia è quella di creare una cucina semplice che mette in tavola materie prime di qualità della nostra zona e non solo.

DICONO DI NOI

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Le nostre carni selezionate

Irlandese

Il manzo irlandese viene alimentato all’aperto con erba in lussureggianti pascoli che consentono alle mandrie di muoversi e ruminare. Ogni giorno. Erba e bocconcini ricchi di proteine provenienti da siepi di arbusti e fossati aggiungono sapore al risultato finale. La tradizionale frollatura in osso per un minimo di 21 giorni equivale a tenerezza e sapore intenso.

Manzetta Prussiana

La Manzetta Prussiana connota solo scottone di età inferiore ai trenta mesi. In considerazione della marezzatura questi animali non necessitano di frollatura. La sua marezzatura, cioè l’infiltrazione di grasso all’interno della carne, la rende simile al pregiato bovino Wagyu o manzo Kobe allevato in Giappone. E’ una carne molto tenera e gustosa vista l’ampia presenza di parte grassa.

Tomahawk

Costata Tomahawk di Fassona Piemontese. La definizione esatta è “Ribeye Tomahawk” ed ha una curiosa particolarità: la sua forma ricorda l’ascia dei nativi americani, chiamata appunto tomahawk, grazie al lungo osso che viene lasciato intatto.

Black Angus

Costata di manzo Black angus. L’Angus è una razza bovina dalle origini antichissime; originaria dalla Scozia importata successivamente negli Stati Uniti. La carne di Black Angus è una delle più pregiate esistenti. Sono proprio le sue finissime infiltrazioni di grasso che si sciolgono durante la cottura a conferire morbidezza e tenerezza senza pari alla carne di Angus dal mantello nero.

La nostra pizza

Al Rustichel puoi trovare la verace pizza Napoletana.

Fatto con lievito madre l’impasto, viene lasciato lievitare per ben 48 ore per poter essere soffice, croccante ed altamente digeribile.